CONGRIO MARGARITA

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CONGRIO MARGARITA........(PUEDE SER DORADO )

 Carmen Gloria

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Ingredientes

6 raciones

1. 6 MEDALLONES CONGRIO
2. 4 LOCOS COCIDOS
3. 1 KG CHORITOS ( MEJILLONES )
4. 1/2 KG GAMBAS
5. 1 KG MACHAS
6. 1/2 KG CAMARONES
7. 5 CDAS QUESO RALLADO
8. 5 CDAS VINO BLANCO
9. 1 1/2 TAZA CREMA
10. 2 CDAS MANTEQUILLA
11. 4 CDAS ACEITE
12. A GUSTO SAL Y PIMIENTA

Pasos

30 minutos

1. DE LA PARTE GRUESA DEL CONGRIO CORTE 6 TAJADAS TRANSVERSALES, DE 3 CM DE GRUESO Y ALIÑELAS CON SAL, PIMIENTA Y LIMON, PONGALAS EN UNA ASADERA Y LAS ROCEA CON MANTEQUILLA ABLANDADA, ESPOLVOREE UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE QUESO SOBRE LAS PRESAS DE PESCADO, PONGA EN HORNO BIEN CALIENTE, POR UNOS 25 MINUTOS APOX. ..
2. SALSA:
3. EN UNA SARTEN PONGA LA MANTEQUILLA Y EL ACEITE, AGREGE SAL Y PIMIENTA, CUANDO ESTE BIEN CALIENTE AGREGE EL VINO BLANCO Y LA CREMA , SIEMPRE REVUELVA, Y LUEGO LOS MARISCOS, MESCLE TODO, DEJELO POR UNOS 15 MINUTOS APROX..,Y SIRVA SOBRE EL PESCADO RECIEN SACADO DEL HORNO, ACOMPAÑE CON ARROZ BLANCO.