Preparación
Humitas
Cocinar en la grasa de cerdo la cebolla picada, el morrón en brunoise.
Rallar el choclo, tamizar y agregar a la cocción. Incorporar leche y harina y revolver sobre el fuego 2 ó 3 minutos. Condimentar con pimienta, ají molido y albahaca y terminar de cocinar en horno en cazuelas individuales.
Retirar, cubrir con una cucharada de queso de cabra y decorar con hojitas de albahaca.
Cocinar en la grasa de cerdo la cebolla picada, el morrón en brunoise.
Rallar el choclo, tamizar y agregar a la cocción. Incorporar leche y harina y revolver sobre el fuego 2 ó 3 minutos. Condimentar con pimienta, ají molido y albahaca y terminar de cocinar en horno en cazuelas individuales.
Retirar, cubrir con una cucharada de queso de cabra y decorar con hojitas de albahaca.
