Dry Martini
Ingredientes:
- 1 copa de ginebra
- 2 golpes de vermut seco (preferiblemente Nolly Prat o Martini Extra Dry)
- Un twist de limón (opcional)
Elaboración:
Para elaborar este cóctel se necesitas un vaso mezclador y una copa Martini, que previamente habremos metido en el congelador. De las Muelas deposita la copa con suavidad en una bandeja de plata cubierta con un paño de hilo, añade una aceituna(manzanilla o verde sevillana son las adecuadas) y, a continuación, escancia sobre el vaso mezclador lleno de cubitos de hielo una copa de ginebra helada y dos golpes del vermut seco. Remueve todo ello suavemente durante 15 segundos con una cuchara, lo agita dos segundos más y lo sirve en la copa. Tras un twist o no de piel de limón se deja que los invitados tomen su copa de la bandeja. "Se deja que desvirguen la copa", apunta De las Muelas.
Manhattan
Ingredientes:
- 2/3 de whisky de centeno o bourbon
- 1 golpe de angostura
- 1/3 de vermú rojo
Elaboración:
Para disfrutarlo como es debido, advierte De las Muelas, "este cóctel ha de ser transparente como un cristal y helado como un tempano". Para lograr esto se deben servir los ingredientes en el vaso mezclador junto con abundante hielo. A continuación, remueve durante 15 segundos y sirve en una copa de cóctel. Como remate, decora con una guinda roja.
Negroni
Ingredientes:
- 1/3 de ginebra
- 1/3 de vermú rojo
- 1/3 de bitter Campari
Elaboración:
"La receta es sencilla, que no fácil", advierte De las Muelas. Se vierte la ginebra, el vermú y el Campari en un vaso bajo y ancho con un cubito de hielo (solo uno, "mi secreto para que no pierda su esencia", apunta el barman). Mezclas bien y decoras con una o dos pieles de naranja. Si vas a hacer varios, también se puede preparar en un vaso mezclados y servirlo en copa de coctel, sustituyendo la naranja por una guinda roja.
