Chouxs con chantilly de café
Programa: ABC Gourmet - Dulces
Ingredientes
Almendras fileteadas : A gusto
Agua : 20 cc
Café soluble : 10 g
Caramelo: Cantidad necesaria
Crema chantilly: 200 g
Procedimiento
- Disuelva el café soluble en agua caliente, retire y deje enfriar. - Una vez frió añada la crema chantilly, mezcle y reserve. - Realice un caramelo
Armado
- Humedezca en el caramelo solo la parte redondeada de los choux, deje reposar con el caramelo hacia abajo en una placa enmantecada quedando la base hacia arriba. - Luego realice un orificio en la base y rellene con la crema chantilly con café.
Presentación
- Presenta los Chouxs con chantilly de café sobre una fuente y decore con almendras.
