1 kg de azúcar
Esencia de vainilla
3 huevos
En una olla coloque la leche, la azúcar y unas gotas de vainilla,. Ponga a fuego bajo y revuelva ñor aprox una hora.
Primero la leche tomara una textura de leche condensada, aprox a los 20 minutos.
Siga revolviendo hasta que parezca manjar y se vea el fondo de la olla. Luego añada las yemas y bata enérgicamente. Tomara consistencia como si estuviera cortado. No deje de revolver.
Cuando severa nuevamente el fondo añada las cinco clara previamente batidas a nieve, sin dejarse revolver.
Cuando se una totalmente y tome color parecido al manjar, lleve la mezcla a u mesón previamente aceitado y ezparza la mezcla para que se entibie. Córtelas con in cuchillo en forma rectangular. Tb. Puede enfriarlas el moldes.
