Receta:
Ingredientes:
2 y 1/2 Tazas de Harina de Trigo para todo uso
1/2 Cucharada de Levadura para Pan Seca (La que viene en granos)
1 Cucharada de Sal
1 Cucharadita de Azúcar
3/4 Taza de Agua
1 y 1/2 Cucharada de Aceite de Oliva
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es una corona con la harina y la sal.
En el centro agregamos la levadura, el azúcar, el agua y el aceite.
La sal debemos agregarla en la harina ya que si entra en contacto
directo con la levadura puede evitar que esta se active.
Vamos uniendo los ingredientes poco a poco.
Para hacer esto debemos integrar la harina con el resto de los
ingredientes con un movimiento desde afuera hacia adentro.
Les recomiendo hacer esto en una superficie antiaderente, o en una
mesa enharinada.
Amasamos hasta obtener una consistencia elástica, es decir, cuando la
presionemos con el dedo esta debe regresar a su forma.
En este punto cubrimos la masa con un paño de cocina o con un papel
plástico (envoplast) y dejamos descansar en un lugar cálido como
mínimo una hora.
La masa debe duplicar su tamaño.
Una vez que la masa halla duplicado su tamaño, la amasamos de nuevo
por 2 minutos para desgasificarla y listo!!!
A preparar pizzas, focaccias, calzones, empanadas, tequeños,
pastelitos y snacks.
Tips:
El aceite de oliva lo pueden sustituir por otro que les guste, tomando
en cuenta que este brindará su perfume a la masa.
Esta masa la pueden perfumar agregando orégano, albahaca, perejil o
cualquier otra hierba que les guste después de que halla duplicado su
tamaño.
Pueden agregar un poco de salvado de trigo (afrecho) para que sea un
poco más ligera.
