Salsa para papa a la huancaína
Ingredientes (cuatro personas)
*Un cuarto de cebolla (opcional)
*Cuatro ajíes amarillos
*Un diente de ajo picado
*Un cuarto de taza de leche
*Tres galletas de soda
*Aceite, sal, pimienta al gusto
*Doscientos gramos de queso fresco
*Cuatro papas sancochadas
*Dos huevos duros
*Aceitunas
*Hojas de lechuga
Papa a la huancaína
Preparación
Limpiar los ajíes quitándoles las venas y las pepas.
En una sartén asar la cebolla, los ajíes y el ajo hasta que tengan manchitas oscuras.
Licuarlos y agregarles el queso fresco, la leche, las galletas y un chorrito de aceite. Sazonar con sal al gusto.
Servir la salsa sobre las papas sancochadas y decorar con hojas de lechuga, aceitunas, huevos duros y queso fresco.
