Rollitos de canela

Cubierta

• Queso crema 740 grs.
• Azúcar impalpable 350 grs.
• Vainilla 1 cda.

Pasta

• Manteca 80 grs.
• Harina 1 k
• Azúcar mascabada 70 grs.
• Huevo 1 Unidad
• Azúcar 20 grs.
• Agua 125 cc
• Leche 190 Ml.
• Levadura 6 grs.
• Sal Una pizca

Relleno

• Manteca 70 grs.
• Canela 2 cdas.
• Azúcar mascabada 140 grs.

Preparación de la receta

Rollos de canela

Pasta

1. Tomar un poco del kilo de harina y combinar con la levadura en polvo, 20 grs. de azúcar y el agua tibia.
2. Mezclar y dejar reposar unos minutos.
3. Poner en la batidora 80gr. de manteca con 70gr. de azúcar mascabada.
4. Agregar 1 kilo de harina, 190ml. de leche, un huevo, dos pizcas de sal y la siembra de levadura.
5. Amasar hasta obtener una pasta tersa y elástica.
6. Dejar fermentar en un lugar caliente hasta que doble su tamaño.
7. Extender la masa ya fermentada formando un rectángulo.
8. Untar la mantequilla, espolvorear canela y azúcar morena.
9. Enrollar el rectángulo y con un cuchillo recortar los rollos, acomodarlos en un molde.
10. Dejar fermentar en un lugar tibio.
11. Ya esponjados, hornear a 180° por 30 minutos.

Relleno

1. En un bowl vaciar 70gr. de manteca, 140gr. de azúcar mascabada y 2 cucharadas de canela.
2. Revolver y reservar.

Cubierta queso crema

1. Mezclar el queso crema, con azúcar impalpable y una cucharada de vainilla.