Ingredientes
Risotto
- Almendras fileteadas c/n
- Apio 50 grs
- Arroz Carnaroli 300 grs
- Boconccinos de mozzarella200 grs
- Vino blanco 80 cc
- Caldo c/n
- Zanahoria 200 grs
- Mantequilla 150 grs
- Manteca 150 grs
- Puerro 50 grs
- Queso Brie 200 grs
- Queso Parmesano 150 grs
- Romero c/n
- Aceite de Oliva c/n
- Tomillo c/n
Preparación de la receta
Risotto de los Hermanos Petersen
- En una sartén amplia con mantequilla y aceite de oliva, saltear zanahoria, apio y puerro en cubos pequeños.
- Añadir arroz carnaroli y sellarlo. Una vez sellado el arroz, incorporar vino blanco y dejar evaporar.
- Agregar caldo de a poco e ir revolviendo. Seguir agregando caldo hasta obtener el punto deseado.
- Mientras se llega al punto del arroz, cortar los boconccinos en rodajas, el queso brie en cubos y reservar.
- A la sartén, añadir del risotto romero, tomillo, queso parmesano rallado, mantequilla y mezclar bien uniendo todo.
- Incorporar la mozzarella, el queso brie y revolver la preparación.
- Servir con una cuña de brie en cada plato, almendras fileteadas tostadas, romero fresco y bocconcinos de mozzarella.
