4 claras a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
¾ de taza de azúcar¾ de harina
2 tazas de leche
Preparación
1. PRECALIENTA a el horno a 160°
2. ENGRASA un molde para pastel de 20cm x 20 cm.
3. BATE las claras en la batidora hasta que formen picos. Reserva.
4. BATE las yemas con el azúcar hasta que cambien de color a un amarillo pálido. Aproximadamente por 1 minuto.
5. AGREGA la vainilla y la mantequilla a la mezcla de yemas hasta que se incorpore bien, por aproximadamente 1 minutos más.
6. AÑADE la harina y mezcla sólo hasta que se incorpore, no más.
7. AGREGA la leche en tandas de 4 hasta que se mezcle todo.
8. MEZCLA las claras batidas con la preparación de harina y yemas de forma envolvente y en 3 tandas. No re preocupes si quedan algunos grumos de claras, no batas de sobra. La mezcla debe ser líquida. Pon la mezcla en el molde para horno.
9. HORNEA hasta que la cubierta esté dorada y el pastel no vibre cuando lo muevas. Por 40 o 50 minutos. Deja que se enfríe en el horno por 10 minutos y luego sácalo hasta que se enfríe completamente, antes de desmoldar.
