Ingredientes para 4 personas
- 2 tomates grandes y firmes, 1 latita de anchoas, 6 pepinillos en vinagre, 1/4 de cebolla, aceite de oliva, tomillo y pimienta negra recién molida.
Cómo hacer carpaccio de tomate
Empezamos lavando los tomates y los cortamos en rodajas muy finas (yo usé un cortafiambres). Escurrimos las anchoas del aceite y cortamos los filetes en diagonal para obtener pequeños rombos. Escurrimos los pepinillos y los cortamos en rodajas finas.
Picamos muy menuda la cebolla. Repartimos las rodajas de tomate sobre una bandeja, cubriendo toda la superficie. Distribuímos por encima las anchoas, el pepinillo y el vinagre, espolvoreamos con el tomillo y aliñamos con el aceite y la pimienta negra.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Muy fácil
Dificultad | Muy fácil
