El blanquillo
por Ana Paula
Tiene una carne blanca y extremadamente jugosa, por lo tanto, al
prepararlo difícilmente se reseca (como pasa con más frecuencia con la
reineta).
Últimamente, lo he preparado al horno de diversas maneras. Mi
preferida: hacer una "cama" con puerros y champiñones, luego los
filetes de blanquillo (previamente marinados con limón, aceite, sal y
pimienta), aliños y hierbas diversas, y luego envolver todo en papel
aluza.
Llevar al horno por aproximadamente 20 minutos a unos 180º. Queda
demasiado sabroso y suave, y lo mejor es que es un plato fácil de
preparar y liviano para la noche y para los días cálidos.
Vale la pena
Otra receta inventada.
Hay que descongelarlo en el refrigerador durante la noche anterior.
La receta es tan rápida como se ve en las fotos: en una fuente para
horno (yo la forro con papel aluminio para que sea más fácil lavarla)
hay que hacer una "cama" de rodajitas de tomate y cebollines. Poner un
poco de sal y pimienta a los filetes de pescado por ambos lados y
ponerlos sobre los vegetales, espolvorear ciboulette y rallar queso de
cabra encima.
