ABC Gourmet
Cebolla 100 g
Choclos 2 Unidades
Crema de leche 200 grs.
Hinojo 100 g
Morrón rojo 100 g
Salmón rosado 800 g
Veloute de pescado 1 L
Procedimiento
- Saltear el salmón cortado en cubos y reservar.
- En la misma olla saltear la cebolla y el morrón cortados en brunoise, luego el hinojo cortado en macedonia.
- Agregar el maíz previamente cocido y desgranado.
- Incorporar la veloute de pescado, crema de leche y el salmón, cocinar 3 minutos y guarnecer con rodajas de choclo cocido.
Emplatado
- Colocar el blanquete en un plato hondo
Choclos 2 Unidades
Crema de leche 200 grs.
Hinojo 100 g
Morrón rojo 100 g
Salmón rosado 800 g
Veloute de pescado 1 L
Procedimiento
- Saltear el salmón cortado en cubos y reservar.
- En la misma olla saltear la cebolla y el morrón cortados en brunoise, luego el hinojo cortado en macedonia.
- Agregar el maíz previamente cocido y desgranado.
- Incorporar la veloute de pescado, crema de leche y el salmón, cocinar 3 minutos y guarnecer con rodajas de choclo cocido.
Emplatado
- Colocar el blanquete en un plato hondo
