Ingredientes para Papas soufflé:
250 CC. DE AGUA ,
100 GR. DE MANTECA ,
SAL 1 CDITA.,
150 GR. DE HARINA ,
2 HUEVOS ,
250 GR.DE PURE DE PAPAS BIEN SECO O HERVIDA
Cómo hacer Papas soufflé paso a paso:
PONER EN UNA OLLA EL AGUA CON LA MANTECA Y LA SAL, UNA VEZ QUE HIRVIÓ AGREGAR DE GOLPE LA HARINA Y REVOLVER CON CUCHARA DE MADERA HASTA QUE LA MASA SE DESPEGUE DE LOS BORDES Y SE FORME COMO UNA PELOTA.
AGREGAR LOS HUEVOS DE A UNO REVOLVIENDO ENÉRGICAMENTE, NO TE ASUSTES PARECIERA QUE SECORTA PERO SOLITO TODO VUELVE A UNIRSE SOLO HAY QUE BATIR CON FUERZA.
LUEGO AGREGAR EL PURÉ DE PAPAS A LA PREPARACIÓN ANTERIOR, INCORPORARLO BIEN Y PONERLO DENTRO DE UNA MANGA DE DECORACIÓN CON PICO REDONDO.
PONER A CALENTAR SUFICIENTE ACEITE EN LA OLLA COMO PARA QUE LAS PAPAS QUEDEN NADANDO.
PRESIONAR LA MANGA HASTA QUE SALGA LA MASA Y CORTARLA CON UN CUCHILLO O TIJERA DE COCINA DE 1 CM. Y 1/2 APROXIMADAMENTE Y CAIGA DIRECTO AL ACEITE BIEN CALIENTE. HACER POR TANDAS, SACAR CON ESCURRIDOR.
PONERLAS SOBRE PAPEL ABSORBENTE Y SALAR A GUSTO
