Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 230 gr. de harina
- 120 gr. de agua
- Harina fina de maíz o almidón de maíz
1
En un bol, mezclamos la harina y la sal con unas varillas de mano y seguidamente, añadimos el huevo y el agua.
2
Ahora, mezclamos con una lengua de cocina hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una masa lisa y homogénea.
3
En ese momento, ponemos la masa en una superficie lisa espolvoreada ligeramente con la harina de maíz y la trabajamos con las manos durante unos 10 minutos o hasta que no se nos pegue en las manos.
4
Cubrimos nuestra masa wantan con un trapo húmedo y la dejamos reposar media hora.
5
Transcurrido el tiempo de reposo, retomamos la elaboración y ahora puedes optar bien por hacer masitas redondas o cuadradas.
6
Si optamos por las primeras, con la masa, haremos un cilindro de unos 30 cm. de ancho y cortamos en rebanadas de 1 cm. de espesor. Espolvoreamos los medallones con harina de maíz, los aplastamos y los estiramos.
7
Si por el contrario, optamos por los cuadraditos, estiraremos la masa wantan y la cortamos con un cuchillo bien afilado.
8
Hay que tener en cuenta que esta pasta debe quedar muy finita... luego se rellena de lo que se desee (por ejemplo de carne o de camarones) y los freímos en abundante aceite de semillas en un wok.
