(Receta inspirada en estos pastelitos de limón)
Ingredientes:
Para la base:
- 110gr. de mantequilla fría y cortada en trozos
- 3 cdas. de azúcar
- 200gr. de harina repostera
- una pizca de sal y otra de polvos de hornear
- 100ml. de buttermilch (o de yogur natural con un par de cdas. de agua)
Para la crema:
- 200ml. de zumo de naranja
- algo de ralladura de naranja
- 4 huevos
- 120gr. de azúcar
- 4 cdas. de almendras molidas
- 2 cdas. de maicena
- 1 cda. de queso tipo Philadelphia
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes de la base y amasas unos minutos en la encimera hasta que esté lisa y suave. Envuelve la masa en film de cocina y deja que repose 20 min. en la nevera como mínimo para que coja consistencia dura.
- Precalienta el horno a 180%.
- Bate todos los ingredientes para la crema juntos con ayuda de la batidora.
- Engrasa el molde que vayas a usar y fórralo con la masa de la base. Añade el líquido de la crema y hornea hasta que esté cuajada la tarta (depende de cada horno. El mío necesitó unos 35minutos.)
- Deja que enfríe por completo antes de espolvorear con azúcar glas
