Fettuccine negros con camarones en salsa de vino blanco
Ingredientes
Para la salsa de vino blanco
- Una (1) cucharada de mantequilla
- Cebolla cabezona cortada en juliana delgadas
- 125 ml de vino blanco
- 500 ml de crema de leche
- 125 ml de fondo o caldo de pollo caliente
- Azúcar al gusto
- Sal al gusto
Para el Fettuccine
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
- 2 gr de zumo de limón
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de queso parmesano rallado
- 1 tomate (90gr)
- 400 gr de salsa de vino blanco
- 250 gr de Fettuccine
- 250 gr de langostinos
- 1 gr de albahaca cortada en julianas
Preparación
Para la salsa de vino blanco
- En un sartén derrite la mantequilla y saltea la cebolla evitando que se dore.
- Adiciona el vino blanco y deja reducir a fuego alto hasta que pierda 2/3 partes del líquido.
- Agrega la crema de leche y el caldo de pollo.
- Cocina durante 20 minutos más a fuego medio o hasta que la salsa se espese un poco.
- Retira del fuego y pasa por un colador fino(tamizar).
- Devuelve la salsa al sartén y sazona con azúcar y sal al gusto.
- Reserva hasta servir la pasta
Para el Fettuccine
- En una olla con agua hirviendo sumerge el tomate durante 20 segundos. Retíralos y pásalos por agua fría para quitar la cáscara fácilmente,
- Elimina las semillas y córtalos en cubos de 2cm x 2cm.
- En una olla con abundante agua y sal cocina el Fettuccine hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, en un sartén bien caliente agrega aceite vegetal y saltea los langostinos entre 30 segundos y un 1 minuto por cada lado.
- Sazona con sal y gotas de limón al gusto.
- Retira la pasta del agua, escurre muy bien. Mezcla con la salsa y los langostinos.
- Termina decorando con el tomate en cuadritos y la albahaca.
