Empezamos por la cobertura y, para ello, en un recipiente hondo metemos la harina y añadimos la mantequilla, 60 gramos de azúcar (reservamos el resto para los frutos rojos) y los copos de avena. Mezclamos con las yemas de los dedos hasta obtener una especie de migas. Extendemos sobre una bandeja de horno y cocemos a 190ºC durante 10 minutos o hasta que esté crujiente, removiendo a media cocción para que dore igualmente por todos lados.
Mientras la cobertura está en el horno preparamos la base del crumble. Lavamos los frutos rojos y los secamos bien. Introducimos la fruta en una cazuela, añadimos los 30 gramos de azúcar restantes, el vino blanco y la harina fina de maíz. Cocemos a fuego medio durante un par de minutos o hasta que los frutos no suelten más jugos.
Pasamos las frutas a una fuente de horno y las cubrimos con la cobertura. Cocemos nuevamente en el horno a 190ºC durante 10 minutos más o hasta que la cobertura está ligeramente dorada. Servimos caliente o templado, aunque en frío está también delicioso. Lo podemos acompañar de crema inglesa, un chorrito de nata líquida o una bola de helado de vainilla.
Aunque el crumble de frutos del bosque entra de fábula, hay acompañamientos que lo convierte en un postre redondo. Entre ellos recomendamos un chorrito de crema inglesa, nata líquida o una bola de helado de vainilla. Este último, sobre todo, si lo vamos a tomar caliente. También podemos combinar dos guarniciones.
