Tarta espinacas


Quiche de espinacas, queso de cabra y tomates secos
: 
Ingredientes
  • Para la masa*:
  • - 250g de harina
  • - 125g de mantequilla fría
  • - 2 cucharadas de agua bien fría
  • - 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • - 1 cucharada de aceite de oliva
  • - 1 ajo picado
  • - 150g de espinacas
  • - 240ml de leche evaporada**
  • - 4 huevos
  • - 100g de queso de cabra
  • - 100g de tomate seco en aceite
Preparación
  1. Prepara la masa poniendo en un bol la harina con la sal. Añade la mantequilla fría en dados y mezcla con los dedos para hacer una especie de migas.
  2. Añade el agua y mezcla solo lo suficiente para tener una masa homogénea. No amases en demasiado solo lo imprescindible par unir los ingredientes.
  3. Forma una bola, envuelve en papel film y deja reposar en la nevera durante media hora.
  4. Precalienta el horno a 180º.
  5. Enharina la superficie de trabajo y extienda la masa con el rodillo dando la forma y el tamaño del molde que utilices.
  6. Coloca la masa extendida en el molde cubriendo la base y las paredes del mismo. Elimina el sobrante pasando el rodillo o cortándolo con un cuchillo.
  7. Pincha la base con un tenedor y hornea unos 10-12 minutos.
  8. En una sartén a fuego medio pon el aceite y el ajo picado. Remueve, añade las espinacas y cocina durante un par de minutos hasta que estén blanditas. Reserva.
  9. Bate los huevos junto con la leche y añade el queso de cabra, los tomates troceados y las espinacas.
  10. Retira la masa del horno, deja enfriar unos minutos y vierte el relleno.
  11. Vuelve a hornear durante 35-40 minutos hasta esté cuajada y se dore la parte superior.
Notas
*si lo prefieres puedes comprar la masa quebrada o pasta brisa ya preparada y lista solo para ponerla en el molde.
** si no tienes puedes usar leche normal.

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Quiche de espinacas con Thermomix
: 
Ingredientes
  • Para la masa:
  • - 250g de harina
  • - 125g de mantequilla
  • - 2 cucharadas de agua fría
  • - 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • - 1 cucharada de aceite de oliva
  • - 1 ajo picado
  • - 150g de espinacas
  • - 240ml de leche evaporada o leche entera
  • - 4 huevos
  • - 100g de queso de cabra
  • - 100g de tomate seco en aceite
Preparación
  1. Pon en el vaso de la TMX todos los ingredientes de la masa y programa 15 segundos, velocidad 5. Retira.
  2. Forma una bola, envuelve en papel film y deja reposar en la nevera durante una hora.
  3. Precalienta el horno a 180º.
  4. Enharina la superficie de trabajo y extienda la masa con el rodillo dando la forma y el tamaño del molde que utilices.
  5. Coloca la masa extendida en el molde cubriendo la base y las paredes del mismo. Elimina el sobrante pasando el rodillo o cortándolo con un cuchillo.
  6. Pincha la base con un tenedor y hornea unos 10-12 minutos.
  7. Vierte el aceite y el ajo picado y programa 30 segundos, varoma, velocidad cuchara. Añade las espinacas y vuelve a programar 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retira del vaso y reserva.
  8. Pon los huevos junto con la leche en el vaso y programa 10 segundos velocidad 4. Añade el queso de cabra, los tomates troceados y las espinacas reservadas. Remueve con la espátula para mezclar.
  9. Retira la masa del horno, deja enfriar unos minutos y vierte el relleno.
  10. Vuelve a hornear durante 35-40 minutos hasta esté cuajada y se dore la parte superior.
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