La escalibada es un plato muy rico en el que se combinan los sabores de distintas verduras. Para nosotros requerirá poco tiempo, ya que la mayor parte del trabajo la realiza el horno, así que seguid estas recetas que os mostramos a continuación y os quedarán unos platos estupendos.
Receta de escalibada
Ingredientes:
- 2 berenjenas.
- 1 pimiento rojo.
- 3 cebollas.
- 1 diente de ajo.
- 3 tomates.
- Aceite de oliva.
Disfrutemos de un delicioso plato de escalibada para aportar nutrientes a nuestro cuerpo.
- Lo primero será encender el horno a 170º C, para que se caliente.
- Lavamos las berenjenas y las secamos, de este modo lograremos que suelten toda la porquería. Junto con el resto de verduras, excepto los tomates, lo colocamos todo en una bandeja para horno. Bañamos todo esto en aceite y le hacemos unas incisiones en las berenjenas.
- Metemos todo al horno durante una hora, asegurándonos de darles la vuelta de vez en cuando.
- Pasado ese tiempo, incorporamos los tomates, que se harán en menos tiempo, dejando todo una media hora más.
- Dejamos enfriar la verdura por unos minutos y procedemos a quitarle la piel y las pepitas a todas las verduras que las lleven.
- Una vez pelados todos los ingredientes, los troceamos al gusto y colocamos en un plato, bien distribuido. Ensalzamos al gusto y el plato está listo para comer.
Para disfrutarlo más, recomendamos tostar unas rebanadas de pan e ir colocando los ingredientes mezclados sobre el pan.
