Escalibada
Preparación de la receta
La Escalibada
- Para comenzar, utilice papel aluminio y envuelva por separado 1 cabeza de ajo, 2 morrones rojos, 1 cebolla y 1 berenjena.
- Agregue un chorrito de aceite, y llévelos al horno.
- Los morrones deberán ser cocinados por 25 minutos.
- Pero las berenjenas y el ajo, casi duplican ese tiempo, llevan alrededor de 45 minutos.
- Dejar enfriar los vegetales para luego pelarlos.
- Extraiga las semillas y desmenúcelos.
- Recuerde quitar la parte central del ajo, presionando hasta quitarle toda su pulpa.
- De esta manera obtendrá una pasta.
- Las berenjenas se cortan al medio y se recupera toda la pulpa.
- Pero quíteles la piel. Finalmente, pele 2 cebollas y córtelas en cuartos.
- En un bowl ensamble el ajo horneado desintegrado, coloque aceite de oliva, sal y pimienta.
- Agregue los morrones y luego las berenjenas.
- Mezcle la preparación y para terminar coloque las cebollas.
- Le sugerimos decorar el plato con rodajas de pan tostado.
