No nos íbamos a poner en modo extremista y dejar al salmón fuera, evidentemente, aunque hoy apostemos por dar lustre a otros ahumados. Sin embargo, el binomio que nuestro salmónido amigo hace con el queso y que apenas tardes 15 minutos en hacer esta receta bien merece que le reivindiquemos.
- Ingredientes para 12 unidades. 1 tortilla de trigo, 50g de queso crema, 80g de salmón ahumado en lonchas y cebollino fresco.
- Elaboración. Lavamos bien unas cuantas ramas de cebollino y lo picamos finamente. Extendemos la tortilla de trigo sobre la encimera y recortamos los lados para hacer algo parecido a un cuadrado. Untamos la superficie con el queso crema, dejando una franja limpia y sin cubrir. Colocamos el salmón ahumado encima del queso y repartimos el cebollino picado. Enrollamos la tortilla de trigo procurando apretar bien para que no queden huecos. Envolvemos en papel film transparente y dejamos reposar en el congelador hasta el momento de consumir. Entonces retiramos el papel film, cortamos en discos con un cuchillo afilado, pinchamos cada uno con una brocheta y servimos.
Cristian Cortez H
