Ingredientes
- Agua50 ml
- Harina de trigo150 g
- Mantequilla cortada en trozos75 g
- Sal4 g
Cómo hacer masa o pasta brisa neutra
En un bol ponemos la harina, la mantequilla, la sal y con las manos vamos deshaciendo la mantequilla, frotándola y mezclándola con el resto de ingredientes.
Cuando esté ligado,y se haya formado una especie de arena gruesa, le añadimos el agua y mezclamos todo de nuevo, amasando lo menos posible hasta que se forme una masa. Hacemos una bola y añadimos un poco más de harina hasta que se nos despegue de las manos y la ponemos en la nevera dos horas.
Pasado ese tiempo sacamos la masa de la nevera. Enharinamos la mesa, ponemos la bola y con un rodillo la extendemos hasta que tenga tres milímetros más o menos o menos. Con el rodillo la enrollamos y la ponemos con cuidado encima del molde, mejor de fondo desmontable. La pegamos bien a los bordes, pinchamos la base y le ponemos un papel de horno encima y unas legumbres secas para que al hornear no suba.
