Porciones:
4
Ingredientes:
- 12 unidades de espárragos enteros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kilo de choclillo
- 1 unidad de cebolla picada en cuadritos
- 1/2 taza de vino tinto (cepa a elección)
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 1 cucharada de maní picado
- hierbas a gusto
- 1 paquete de champiñones láminados
- sal a gusto
- pimienta a gusto
Preparación:
1. En una olla con abundante agua, cocer los espárragos durante 8 a 10 minutos hasta que estén al dente. Reservar.
2. En una cacerola, disponer el aceite de oliva y sellar la carne por todos sus lados.
3. Sumar las cebollas, revolviendo constantemente para evitar quemarlas. Añadir el vino, las hierbas, las nueces y el maní. Tapar y dejar cocinar por 45 minutos a fuego lento.
4. Incorporar los champiñones, salpimentar y subir el fuego. Cocinar por 10 minutos y retirar la carne, trozarla y servir.
5. Colar la salsa que ha quedado en la cacerola y verter sobre la carne servida. Acompañar con los espárragos y llevar a la mesa.
